Citromos keksz – Friss krémmel töltött ropogós keksz

Egy nagyszerű könnyed édesség, amit mindenki imád.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 15 dkg szobahőmérsékletű vaj
  • 4 ek.porcukor
  • 20 dkg liszt
  • 1 ek. étkezési keményítő
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 citrom héja, és felének a leve

A krémhez:

  • 1 tojásfehérje
  • 6-8 dkg cukor („S”-es tojáshoz elég a 6 dkg)
  • 10 dkg puha vaj (nem margarin)
  • 1citrom leve, és héja

Elkészítése:


A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összedolgozzuk. Folpackba csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.
A tésztát, lisztezett deszkán 4-5mm vastagra nyújtjuk, és tetszés szerinti kiszúró formával kiszúrjuk.
A tésztaformákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 180fokra előmelegített sütőben 15perc alatt megsütjük.
A tojásfehérjét a cukorral vízgőz felett addig verjük, amíg kifehéredik, és a cukor felolvad. Ha elkészült hűlni hagyjuk, majd apránként hozzákeverjük a vajat, és citromlével, citromhéjjal ízesítjük. (robotgéppel dolgozzunk, így elkerülve, hogy a citromlétől a vaj kicsapódjon)
A kihűlt kekszeket a citromkrémmel összetöltjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.
Tipp:
Használhatunk fele finom, fele teljes kiőrlésű lisztet is.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!