Csodálatos karamell szelet – Elmondhatom, hogy a család kedvence lett!

Nagyon mutatós ahhoz képest, hogy nem nagyon melós süti :) Az anyukám, aki pedig profin süt, el volt tőle ragadtatva.

Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 10 dkg darált dió
  • 15 dkg cukor
  • 1 evőkanál liszt
  • fél teáskanál sütőpor

A krémhez:

  • 340 g sűrített tej
  • 25 dkg mascarpone
  • 8 g zselatin
  • 3 tojásfehérje
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 csomag tortabevonó (Dr. Oetker)

Elkészítése:

A sűrített tejet egy üvegbe, vagy dobozba öntjük. Nagyobb edénybe állítjuk az üveget és feltöltjük hideg vízzel, felforraljuk és 3 órán keresztül főzzük. A sűrített tej így krémes lesz és a színe is sötétebb. Amikor elkészült, hagyjuk hűlni. Amíg a krém készül, a tésztát is összeállítjuk. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, a cukrot is hozzáadjuk. A tojások sárgáját egyenként hozzáadjuk. A lisztet a sütőporral és a dióval összekavarjuk a tojáshabhoz adjuk. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 200 fokos sütőben 20 percen át sütjük. A tészta annál magasabb lesz, minél kisebb tepsiben sütjük. A kihűtött sűrített tejet a mascarponével kikavarjuk. A zselatint kevés vízben feloldjuk és hozzákeverjük. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és a krémhez kavarjuk. A kihűtött lapot beletesszük abba a tepsibe amiben sült és a krémet ráhalmozzuk, 2 órára hűtőbe tesszük. Felszeleteljük, majd a tortabevonót az előírás szerint feloldjuk és a süteményszeletekre csorgatjuk. A tetejét megszórhatjuk diódarabokkal.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!