Gyönyörű, guszta, ellenállhatatlanul finom, mi kell még? :-) Nálunk gyakran szerepel a desszertes asztalon.
Hozzávalók:
:
- 2 tojás fehérje (szobahőmérsékletű legyen)
- 1/4 teáskanál borkő
- 60 g kristálycukor
- fél teáskanál vanília aroma
- 30 g tortabevonó csoki (kis darabokra vágva)
Elkészítés:
- Egy hőálló tálban a csokit 1 percig olvasszuk a mikróban. Majd 15 másodperces időközökre visszatesszük, amíg a csoki már félig elolvadt. Majd kivesszük a mikróból és simára kevergetjük. Ha még szükségesnek érezzük, tegyük vissza egy kicsit a mikróba. Kihűtjük.
- Egy keverőtálban felverjük a tojásfehérjét és a borkőt a kézimixer közepes majd magas fokozatán. Amikor már kis csúcsok formálódnak, amikor kivesszük a habverőt, lassacskán bele adagoljuk a habba a cukrot és a vaníliát, miközben folyamatosan verjük a habot. Addig verjük, amíg a habunk kissé fényes nem lesz.
- A megolvasztott – és kihűtött – csokink felét beleöntjük a habba, beleforgatjuk óvatosan, majd végül a maradék csokit is beleforgatjuk. Nem kell nagyon alaposan beleforgatni a habba a csokit, az a cél, hogy a fehér habban látszanak a csoki örvények.
- Fagyiskanállal halmokat rendezünk egy sütőpapírral bélelt tepsire, kb. 4-5 cm távolságra egymástól.
- 90 fokra előmelegített sütőben 90 percig sütjük a habcsókokat, sütés közben egyszer fordítsuk meg a tepsinket. Kapcsoljuk le a sütőt és hagyjuk a habcsókokat kihűlni 6-8 órán keresztül, vagy egész éjszaka (Nálunk nem bírta ki a habcsók a 6-8 órás várakozási időt, mohók voltunk :-)).
- Légmentesen záródó dobozban tároljuk (ha esetleg nem fogyna el azonnal :-) )
