Ez a rakott tészta recept nem a klasszikus változat, hanem egy igazi különlegesség. Tele van friss zöldségekkel, füstös szalonnával, szaftos sonkával és egy lágy, tejfölös-tojásos szósszal a tetején. Egyszerű, házias, és garantáltan mindenki repetázni fog belőle. Ez a mennyiség kb. 4 személy számára megfelelő, de az biztos, hogy hamar el fog fogyni, mert nagyon ízletes.
Hozzávalók:
- 300 g tészta (tetszés szerinti),
- 700 g cukkini,
- 3 kápia paprika,
- 1 nagy fej hagyma,
- 2 nagyobb paradicsom,
- 200 g füstölt szalonna,
- 150 g sonka,
- só, bors, kakukkfű ízlés szerint,
- 300 ml tejföl,
- 1 tojás sárgája,
- kb. 200 g reszelt sajt (trappista vagy gouda),
- kevés olaj vagy zsír a sütőtál kikenéséhez.
Elkészítés:
A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és félretesszük. Közben a zöldségeket előkészítjük: a cukkinit félkarikákra, a paprikát csíkokra, a hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot pedig feldaraboljuk.
Egy nagy serpenyőben kevés zsiradékon a hagymát üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a paprikát, a cukkinit és a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kevés kakukkfűvel, és puhára pároljuk. A szalonnát és a sonkát külön serpenyőben lepirítjuk, majd a kész lecsóhoz keverjük. A keveréket addig főzzük, míg a leve nagy része elpárolog, így nem áztatja el a tésztát.
Egy sütőtálat kikenünk kevés olajjal vagy zsírral. Az aljára kerül a főtt tészta fele, erre a szalonnás lecsó, majd a tészta másik fele. A tetejére elkészítjük az öntetet: a tejfölt elkeverjük a tojássárgájával, sózzuk, borsozzuk és egyenletesen eloszlatjuk a tészta tetején. Megszórjuk a reszelt sajttal. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük, amíg a teteje szépen megpirul és a sajt aranybarnává válik.
