Van az a klasszikus, házias finomság, amit szinte mindenki szeret, na ez olyan. A sült hagyma, a ropogós krumpli és a hurka, kolbász páros együtt igazi otthonos ízvilágot ad. Nincs benne semmi bonyolult, mégis olyan finom, hogy alig győzi az ember kivárni, amíg megsül. Ez az étel tipikusan az, amit a család körbeül, és csendben csak annyit mond: „na, ez az igazi!” Egy kis savanyúság kell már csak mellé és kész is a vacsora.
Hozzávalók:
- 4 szál sütnivaló hurka (vegyesen májas és véres ki mit szeret),
- 2 szál sütni való kolbász,
- kb. 1,5 kg burgonya,
- 2 nagy fej vöröshagyma,
- 1 evőkanál zsír,
- só, bors,
- 1 dl víz.
Elkészítés:
A burgonyát megtisztítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A hagymát felszeljük, és a krumplival együtt egy vékonyan kizsírozott vagy kiolajozott tepsibe tesszük. Megszórjuk sóval, borssal, ezután öntünk alá körülbelül 1 deci vizet, hogy a sütés kezdetén ne száradjon ki.
A hurkát és a kolbászt mindkét oldalán megszurkáljuk egy fogpiszkálóval, hogy a gőz és a felesleges zsír távozni tudjon. A tepsiben lévő hagymás krumpli tetejére fektetjük a hurkákat és kolbászokat, majd betoljuk az előmelegített, 180 fokos sütőbe. Körülbelül 30 percig sütjük, ezután óvatosan megforgatjuk a hurkákat, hogy egyenletesen piruljanak, a krumplit pedig átkeverjük, hogy ne ragadjon le és mindenhol szép színt kapjon. A sütési idő, a sütődtől függ, ezért érdemes többször ránézni.
Ezután a hőfokot 200 fokra emeljük, és további 30 percig sütjük, amíg a krumpli szélei ropogósra pirulnak, a hurka és a kolbász pedig szép aranybarna lesz.
Józsefné Farkas konyhájából!
