A Hami szelet recept nagyon egyszerű és az eredmény egy elképesztően finom és krémes süti. Ez a sütemény az a fajta klasszikus, amit meglátva az ember azonnal tudja, hogy jó lesz. Omlós kakaós lapok, selymes, krém és fényes csokoládémáz alkotja. Szépen szeletelhető, másnap még finomabb, ezért érdemes előre elkészíteni. Ünnepekre, vendégvárónak vagy akár a hétvégére is csodás választás, ha valami finomsággal szeretnénk elbűvölni a családot.
Hozzávalók a lapokhoz:
- 3 egész tojás,
- 10 dkg margarin,
- 15 dkg porcukor,
- 5 evőkanál tejföl,
- 1 teáskanál szódabikarbóna,
- 2 evőkanál kakaópor,
- 50 dkg finomliszt.
Hozzávalók a krémhez:
- 1 csomag tejszínes pudingpor,
- 150 g cukor,
- 3 dl tej,
- 350 g mascarpone,
- 150 g étcsokoládé.
Hozzávalók a csokimázhoz:
- 200 g étcsokoládé,
- 1 dl. habtejszín.
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy tálban gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Puha, jól nyújtható tésztát kapunk. A tésztát három egyenlő részre osztjuk. Majd egyenként vékonyra nyújtjuk, lisztezett tepsi hátulján vagy sütőpapíron, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük. Figyelünk, ne süssük túl, ha elkészült teljesen kihűtjük őket.
A krémhez a pudingport a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük. Folyamatos keverés mellett teljesen kihűtjük. A szobahőmérsékletű mascarponét simára keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingot. Végül alacsony fokozaton belekeverjük a felolvasztott, langyosra hűtött étcsokoládét. A krém ekkor világos, egynemű, jól kenhető, mégis tartós állagú lesz.
Az egyik omlós lapot tálcára tesszük, egyenletesen rákenjük a krém felét. Rátesszük a második lapot, finoman lenyomjuk, majd a maradék krémet is elsimítjuk rajta. Befedjük a harmadik lappal, és óvatosan lenyomjuk.
A csokimázhoz a habtejszínt felmelegítjük, majd ráöntjük az apróra tördelt étcsokoládéra. Simára keverjük. A langyos, kissé sűrű mázat a sütemény tetejére simítjuk, hogy szép, egyenletes réteget kapjunk. A süteményt legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a lapok megpuhulnak, a krém összeér, és a sütemény tökéletesen szeletelhető lesz.
A szép, éles szeletekhez a kést minden vágás előtt forró vízbe mártjuk, majd letöröljük. Így a csokimáz nem törik, a krémrétegek nem csúsznak el.
