A harcsapörkölt recept sok féle lehet, ez egy nagyon egyszerű variáció. Sokan túróscsuszával szeretik, nálunk burgonyapürével került terítékre, de ez csak ízlés kérdése. A harcsa nem erős ízű, mágis nagyon finom, ennek köszönhetően általában még azok is szeretik, akik nem rajonganak a halból készült ételekért.
A hal könnyedebb, mégis tartalmas alternatívája a klasszikus pörköltöknek. A lecsós, paprikás alap selymesen öleli körbe a harcsa omlós falatkáit, a szaft pedig szinte kívánja a puha krumplipürét maga mellé. És hát, mi más koronázhatná meg ezt a fogást, mint egy adag savanyúság?
Elkészítés:
A kifilézett harcsát felkockáztam. Zsiradékon megdinszteltem a hagymát, fokhagymát. Raktam bele lecsót, darált paprikát és őrölt fűszerpaprikát. Elkeverés után beletettem a halkockákat, meghintettem őrölt borssal, sóval és kevés víz hozzáadásával puhára főztem. Készítettem egy krumplipürét. A savanyúság nem maradhatott el mellőle.
Sulyok József-Sulyokné Kiss Angyalka konyhájából!
