A hideg dobálós savanyúság nagy kedvenc, mert remekül variálható, szinte bármilyen zöldség mehet bele. Nem kell dunsztolni, nem kell attól tartani, hogy megromlik. Bármilyen arányban tehetünk bele paprikát, uborkát, hagymát vagy akár készíthetjük csak több féle paprikából is, ha azt szeretjük.
Hozzávalók:
- 10 l víz,
- 2 kg. cukor,
- 40 dkg só,
- 1,5 l. 20%-os ecet,
- 1,5 csomag koriander,
- 1,5 csomag mustármag,
- 1,5 csomag szegfűbors,
- 6 db. babérlevél,
- szemes bors tetszés szerint,
- 3 dkg. borkén.
Elkészítés:
Egy hordóba, vagy zárható vödörbe öntjük a hozzávalókat és addig keverjük, amíg a cukor és só elolvad. A zöldségeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk és beletesszük a lébe. 2 hétig állni hagyjuk, utána fogyasztható. Tetszés szerint mehet bele vegyesen bármilyen zöldség, almapaprika, uborka, kisdinnye, kinek mi a kedvence, finom ropogós marad.
Ibolya Harányi receptje és fotói
