A házi cseresznyefagyi szerintem az egyik legfinomabb nyári hűsítő desszert. Krémes, gyümölcsös és sokkal finomabb, amikor valódi gyümölcsdarabok is vannak benne. A mascarpone kellemesen lággyá teszi, a cseresznye pedig friss, üde ízt ad neki. Az a jó benne, hogy fagyigép nélkül is elkészíthető, mégis nagyon krémes marad.
Hozzávalók:
- 30 dkg cseresznye leturmixolva,
- 20 dkg aprított cseresznye,
- 250 g mascarpone,
- 250 g görög joghurt,
- 5 dl habtejszín,
- 15 dkg cukor,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- fél citrom reszelt héja.
Elkészítés:
A cseresznyét megmosom, kimagozom, majd 30 dkg-ot botmixerrel pépesítek. A maradék 20 dkg cseresznyét kisebb darabokra vágom. A mascarponét egy nagyobb tálba teszem, hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot, a görög joghurtot és a reszelt citromhéjat, majd simára keverem. Ezután belekeverem a turmixolt cseresznyét is.
A habtejszínt keményebb habbá verem, majd több részletben óvatosan a gyümölcsös krémhez forgatom, hogy könnyű és habos maradjon. A végén hozzákeverem az aprított cseresznyét is. Ekkor érdemes kóstolni, mert ha nem elég édes, még lehet hozzá egy kic cukrot adni. A cseresznyétől függ, hogy kell e még bele cukor. A kész fagylaltalapot egy jól záródó műanyag dobozba öntöm, majd a fagyasztóba teszem. Óránként átkeverem, így sokkal krémesebb lesz és kevésbé jegesedik.
Amikor teljesen megdermedt, már fogyasztható is. Tálalás előtt pár percig érdemes szobahőmérsékleten hagyni, így könnyebb lesz gombócozni. Friss cseresznyével a tetején még finomabb.
