Nem tudod, mit süss az ünnepekre? Megmutatjuk, melyik az a torta, amivel mindenkit elbűvölhetsz!
Hozzávalók a piskótához (18 cm formával)
- 6 db tojás,
- 6 ek liszt,
- 7 g sütőpor,
- 8 ek cukor,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 2 tk szerecsendió,
- 1 csipet só,
- 1 tk citromlé.
Hozzávalók a krémhez:
- 300 ml habtejszín,
- 200 g mascarpone,
- 3 ek porcukor,
- 1 tk vanília aroma.
Hozzávalók a karamellszószhoz:
- 1 ek víz,
- 3 ek cukor,
- 2 ek vaj,
- 2 ek tejszín.
Hozzávalók a díszítéshez:
- 2 db kinder maxi king,
- 250 g darált pörkölt sós mogyoró,
- 60 g olvasztott csoki.
Elkészítés
Mivel rengetek különböző íz és állag keveredik ebben a tortában így a piskótánknak furán mondva muszáj szuper puhának lenni.
A tojásokat szokás szerint szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük a sóval és a citromlével együtt.
Ha már elkezdett habosodni akkor kanalanként hozzáadhatjuk a cukor 2/3 és kemény habbá verjük.
A tojássárgáját a maradék cukorral habosra verjük, ami azért egy hasznos lépés , mivel így a piskóta még lágyabb és levegősebb lesz.
Ha kemény habbá vertük a tojásfehérjét akkor fokozatosan adhatjuk is hozzá a tojássárgáját és még további 2 percig verjük.
A száraz hozzávalókat kimérjük valamint össze is keverjük őket.
Mielőtt hozzáadnánk a tésztánkhoz azelőtt alaposan szitáljuk át.
A száraz hozzávalókat két részletben adjuk hozzá, majd addig keverjük amíg el nem tűnnek a csomók.
Formába öntjük (érdemesebb két részletben sütni mert akkor valamivel magasabb piskóta lapokat kapunk) és 175 fokra a sütőbe rakjuk 20-25 percre.
Ha a teteje aranybarna akkor kész is.
Amíg hűlnek a tortalapok addig elkészítjük a krémet amihez a habtejszínt felverjük és ha elkészült akkor hozzáadjuk a mascarpone-t a porcukrot és a vanília aromát.
A krémünket legalább fél órára a hűtőbe rakjuk.
Következő lépésként elkészítjük a karamellszószt, amihez a cukrot valamint a vizet egy lábasba öntjük és hagyjuk, hogy szép borostyán színűvé váljon.
Amikor ez megtörtént akkor hozzáadhatjuk a tejszínt és vajat, majd további 2 percig melegítjük utána pedig levesszük a tűzről és hagyjuk, hogy lehűljön.
Utolsó feladatunk, hogy elkészítsük a díszítéshez az olvasztott csokit, ami igazából semmi extra.
Gőz felett a csokit felolvasztjuk és 2-3 ek tejet hozzáadunk, hogy még folyósabb legyen (Nem kell megijedni ha túl hígnak tűnik mivel úgyis megdermed később).
Nem lényeges lépés, de a darált mogyorót, megcsinálhatjuk aprító gépben is vagy akár saját magunk feldaraboljuk késsel mint Gordon Ramsay.
Kezdődhet is a mókás része az egésznek avagy a kedvenc részem, a torta összeállítása.
A torta lapokat megkenjük a tejszínes krémmel majd jó sokat csorgatunk rá a karamellszószból is.
A torta külsejét is bevonjuk a tejszínes krémmel, de nem teljesen, mivel még előtte pihennie kell egyet a hűtőben. (kb 20 percet)
Ha megfelelően lehűlt a tortánk akkor teljesen bevonjuk a tejszínes krémmel és a darált mogyit pedig az oldalához tapasztjuk.
Megint mehet vissza a hűtőbe egy kis pihenőre, de most már elég neki vagy 10 perc.
Erre azért van szükség, mivel ha nem hűl le eléggé a krémünk akkor a csokiszósz letarolja az egészet és akkor feleslegesen dolgoztunk ennyit.
Ha kellően hideg a tortánk akkor leöntjük a csokiszósszal és tetejét a Kinder Maxi Kinggel valamint egy kevés pörkölt mogyoróval díszítjük.
Eredeti forrás »»» – A receptet elkészítette és fotózta: Fanni Kovacs!
