Imádom ezt a kuglófot, mert nem túlságosan csokis, mégis minden falatba jut egy kicsi. Tökéletes :-)
Hozzávalók:
:
A morzsás díszítéshez:
- 120 g liszt
- 60 g barna cukor
- 30 g kristálycukor
- 3/4 teáskanál őrölt fahéj
- 30 g olvasztott vaj
- 120 g csoki (apróra összevagdosva)
A kuglófhoz:
- 360 g liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 2 csipet só
- 180 g lágy vaj
- 200 g lágy krémsajt
- 240 g kristálycukor
- 90 g barna cukor
- 6 nagy tojás (enyhén felverve)
- 2 teáskanál vanília aroma
- fél teáskanál mandula aroma
Elkészítés:
A morzsás díszítéssel kezdjük:
Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet, a cukrokat és a fahéjat. Belekeverjük az olvasztott vajat, amíg egy kicsit nedvessé válik a keverékünk. Beledobáljuk az apróra vágott csokit. Félretesszük.
A kuglóf tésztát pedig a következőképpen készítjük el:
160 fokra melegítjük elő a sütőt. Egy kuglóf formát kivajazunk és kilisztezünk. Az alját kibélelhetjük sütőpapírral.
Összekeverjük a lisztet, a sütőport és a sót. Félretesszük.
Kézi habverő közepes fokozatán összekeverjük a vajat, krémsajtot és a cukrokat, amíg könnyed állagú nem lesz az egész. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat és tovább mixeljük. Beleöntjük a vanília és mandula aromát is.
Alacsony fokozatra kapcsolunk a mixeren. Fokozatosan adagoljuk a masszához a lisztet, és addig mixeljük, amíg teljesen egységes állagú nem lesz a tészta.
A massza egyik felét a kuglóf formába öntjük. A morzsánk felét erre egyenletesen rászórjuk. Jöhet a maradék tészta a morzsára. Majd ismét megszórjuk morzsával és finoman belenyomkodjuk a tésztába.
1 óra 35 percig sütjük a tésztát, majd fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy elkészült-e.
A formában vagy sütőrácson teljesen kihűtjük a sütit.
Egy kés segítségével leválasszuk a tésztát a sütőformáról. Fordítsuk ki a kuglófot egy sima felületű tálcára vagy vágódeszkára. A felfordított kuglóf aljára helyezzünk egy másik tálcát, és annak segítségével fordítsuk vissza.
