Pizza szósz házilag, ennél ízletesebbet éttermekben sem találsz

Fincsibb pizza szószt még az olasz éttermekben sem kóstoltál.

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 hagyma, felaprítva
  • 1 zeller, apróra vágott
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 8 evőkanál paradicsomszósz
  • 5 dkg paradicsom
  • 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
  • 1 teáskanál szárított bazsalikom
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • fél teáskanál só
  • fél teáskanál cukor
  • negyed teáskanál fekete bors
  • 1 babérlevél
  • 1 teáskanálnyi édeskömény

Elkészítése:


Egy serpenyőben felolvasszuk a vajat és hozzákeverjük az olajat is, majd megdinszteljük benne a hagymát, a zellert és a fokhagymát. Az apróra vagdosott paradicsomot s a paradicsompürét is belekeverjük, majd a többi hozzávalót is és összekeverjük. 30 percen át főzzük lefedve, kis lángon, de időnként megkavarjuk, hogy ne égjen oda. Mikor elkészült még fél órán át hagyjuk állni, majd a babérlevelet kivesszük és már készíthetjük is a házi pizzát.