Ez az a recept, amit előkapsz, ha beesnek a vendégek, vagy ha csak valami sós rágcsára vágysz az esti filmhez. Nem kell órákig keleszteni, a tészta álompuha, és a tölteléknek csak a képzeleted szab határt. A végeredmény? Garantáltan elfogy, még melegen!
Hozzávalók:
- 60 dkg finomliszt (BL55)
- 3,5 dl langyos tej
- 1 dl étolaj
- 5 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag porélesztő)
- 1 evőkanál cukor (az élesztő felfuttatásához)
- 1 csapott evőkanál só
A kenéshez:
- 1 tojás,
- szezámmag,
- köménymag, vagy reszelt sajt.
Töltelék (opcionális):
- sajt,
- sonka,
- virsli,
- kolbász,
- bacon.
Elkészítés:
A langyos tejbe keverjük bele a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és hagyjuk pár percig pihenni, amíg felfut (habos lesz a teteje). Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, keverjük el benne a sót. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük az olajat és a felfuttatott élesztős tejet.
Gépel vagy kézzel alaposan dagasszuk be a tésztát. Akkor jó, ha elválik az edény falától és a kezünktől is, a felülete pedig szép sima és fényes. Nem kell keleszteni!
A tésztát osszuk 4 – 5 egyenlő cipóra. A cipókat egyenként nyújtsuk ki kör alakúra (kb. 3 – 4 mm vastagra), majd egy pizzavágóval vagy késsel vágjuk 8 – 8 cikkre (háromszögre).
Tegyünk a háromszögek szélesebb végére a választott töltelékből (sajt, sonka, stb.), majd a szélesebb végétől kezdve szorosan tekerjük fel őket a csúcsuk felé. A kifliket sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól kicsit távolabb.
Most jön a trükk: kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra (alul – felül sütés). Amíg a sütő bemelegszik (kb. 15 – 20 perc), addig hagyjuk a tepsiben pihenni a kifliket. Pont ennyi kelesztés elég nekik!
Közvetlenül sütés előtt kenjük le a tetejüket felvert tojással, és szórjuk meg gazdagon magvakkal vagy sajttal. Toljuk a forró sütőbe, és süssük kb. 20 – 25 percig, amíg gyönyörű aranybarna nem lesz a tetejük.
