Kaptam a LIDL-ben apró-halat, imádjuk a ruszlit, így hát készítettem.
Hozzávalók
- 1 kg apró hal (Sprotni, a Lidl-ben 1 kg-os csomagolásban fagyasztottan lehet kapni)
- 1 kg vöröshagyma,
- pár szem egész fekete bors
- babérlevél
- 1 mokkáskanál őrölt mustármag,
- 1 mokkáskanál koriandermag
- ecet,
- cukor,
- só ízlés szerint.
Elkészítés
A halakat megtisztítjuk, lefejezzük, kibelezzük, majd többször váltott hideg vízben megmossuk. Lecsurgatjuk, és lehetőleg műanyag vagy porcelánedénybe soronként jól lesózva berakjuk.
A tálat letakarva hideg helyen 4 napig hagyjuk állni, majd a sós levet lecsurgatjuk róla.
A megtisztított vöröshagymát nagyon vékony karikára vágjuk, és besózva három órán keresztül hagyjuk állni.
Ezután annyi ecetes vizet öntünk rá, amennyi jól ellepi. (Kellemesen savanykásnak kell lennie.) Másnap a szikkadt sós halat a lecsurgatott ecetes hagymával soronként befőttes üvegekbe rakjuk. ízlés szerint cukros-ecetes páclevet forralunk, a fűszereket beleszórjuk. Kihűtjük és ráöntjük a halra.
Három-négy nap után már fogyasztható.
Heidenreichné Piroska receptje!
