Ruszli (ecetes hal), na ki szereti rajtam kívül ezt a finomságot? Mi rajongunk érte!

Kaptam a LIDL-ben apró-halat, imádjuk a ruszlit, így hát készítettem.

Hozzávalók

  • 1 kg apró hal (Sprotni, a Lidl-ben 1 kg-os csomagolásban fagyasztottan lehet kapni)
  • 1 kg vöröshagyma,
  • pár szem egész fekete bors
  • babérlevél
  • 1 mokkáskanál őrölt mustármag,
  • 1 mokkáskanál koriandermag
  • ecet,
  • cukor,
  • só ízlés szerint.

Elkészítés

A halakat megtisztítjuk, lefejezzük, kibelezzük, majd többször váltott hideg vízben megmossuk. Lecsurgatjuk, és lehetőleg műanyag vagy porcelánedénybe soronként jól lesózva berakjuk.
A tálat letakarva hideg helyen 4 napig hagyjuk állni, majd a sós levet lecsurgatjuk róla.
A megtisztított vöröshagymát nagyon vékony karikára vágjuk, és besózva három órán keresztül hagyjuk állni.
Ezután annyi ecetes vizet öntünk rá, amennyi jól ellepi. (Kellemesen savanykásnak kell lennie.) Másnap a szikkadt sós halat a lecsurgatott ecetes hagymával soronként befőttes üvegekbe rakjuk. ízlés szerint cukros-ecetes páclevet forralunk, a fűszereket beleszórjuk. Kihűtjük és ráöntjük a halra.

Három-négy nap után már fogyasztható.

Heidenreichné Piroska‎ receptje!


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!