Minden, magára valamit is adó olasz háziasszony készít tésztafélékből ételt otthon. Azonban attól még, hogy eddig nem volt esélyed, hogy meglátogassad Leonardo da Vinci szülőhazáját, nem kell lemondanod a finom tésztákról, vagy, ahogy az olaszok mondják a pasta-ról! Ezeket az autentikus olasz tésztákat könnyű elkészíteni a konyhában az év bármelyik szakában.
Külön öröm, hogy ez egyáltalán nem egy zsíros vagy nehéz étel. A receptben használt friss és egészséges összetevők kombinációja és a bazsalikom, továbbá a fokhagyma mámorító kettőse azonban mindenkinél igencsak jó étvágyat gerjeszt majd!
Sajtos tészta – olaszosan
Hozzávalók:
- 15–20 db koktélparadicsom
- 1 db csilipaprika
- 300 gramm spagetti
- 4 evőkanál olívaolaj
- 30 gramm kemény sajt
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb fej hagyma
- 1 csokor bazsalikom
- 400 ml víz
- só (ízlés szerint)
Elkészítése:
1. Alaposan mossuk meg a koktélparadicsomot, majd vágjuk félbe őket. Tisztítsuk meg a fokhagymát, és vágjuk fel nagyon vékony szeletekre. A csilipaprikát karikázzuk fel.
2. A hagymát vágjuk félbe, majd vágjuk vékony szeletekre.
3. Vegyünk egy kellően széles fenekű edényt, amelybe a tésztát könnyedén bele tudjuk tenni úgy, hogy az az alján helyezkedjen el. Tegyük bele a száraz spagettit.
4. Adjuk hozzá a félkarikára szeletelt hagymát is, csakúgy, mint a fokhagymát, a csilipaprikát és a koktélparadicsomot. Ezen összetevőket lehetőleg ne közvetlenül a spagettire szórjuk, hanem melléjük.
5. Mossuk meg a bazsalikomot is, majd tépkedjük rá a leveleit. Figyelem! Pár levelet tegyünk félre, mert azokra a későbbik során még szükségünk lesz!
6. Adjuk hozzá az olívaolajat, sózzuk és borsozzuk ízlésünknek megfelelően.
7. Öntsünk a lábasba hideg vizet.
8. Kapcsoljuk be a tűzhelyet, forraljuk fel a lábasban lévő összetevőket. Ezután várjunk 10 percet, hogy minden hozzávaló elvegyülhessen.
A még a lábasban lévő ételre reszeljük rá a kemény sajtot, szórjuk meg egy csipet sóval, borssal ízesítsük, végül helyezzünk rá a megmaradt pár bazsalikomlevelet. Néhány perc múlva a paradicsomos tészta készen áll a felszolgálásra.
Szerkesztőségünk tanácsa
Nyilván téged is meglepett, hogy a receptben a spagettit hideg vízzel öntjük fel? Ez így helyénvaló! Annak, hogy a tészta csak kis mennyiségű vízben készül, van egy nagy előnye: a spagetti a kis mennyiségű vízben gyorsabban megfő, és így nem fő szét, ropogós marad. Ezen kívül, a tésztából keményítő kerül a vízbe így a pasta szó szerint úszni fog a finom szószban.
Ennek köszönhetően ez a tészta mindössze 4 perc alatt elkészíthető. Ez a recept ugyanakkor garancia arra, hogy a pasta ne legyen ragacsos, vagy nyers maradjon.
15 perc alatt egy tálalásra kész tésztát készíthetsz, amely egy igencsak ízletes mártással készült egy edényben. Ez egy igazi olasz vacsora kevesebb, mint fél óra alatt!
Amennyiben neked is van valamilyen titkod, hogyan kell tésztát főzni otthon, oszd meg velünk a kommentrovatban. És ne feledd el megosztani ezt a cikket barátaiddal, ismerőseiddel sem!
