Toszka szelet

Én szeretem nagyon, szerintem az egyszerű de nagyszerű kategória. Ez a sütemény remek választás, ha szeretnéd meglepni a szeretteid valami finomsággal, de nem akarod a megszokott sütiket készíteni. Aki szereti a mákos édességeket, annak biztosan nagyon fog ízleni.

Hozzávalók:

a mákos piskótához:

  • 8 tojás fehérje,
  • 25 dkg cukor,
  • 10 dkg mák,
  • 10 dkg kókuszreszelék,
  • 3 evőkanál liszt,
  • 1 sütőpor,
  • csipetnyi só;

a krémhez:

A legegyszerűbb házi kenyér recept! Kattints ide és nézd meg ezt a videóban. Finom puha és mindig jól sikerül

  • 8 tojás sárgája,
  • 20 dkg cukor,
  • 1 vaníliás pudingpor,
  • 4 dl tej,
  • 20 dkg vaj;

továbbá:

  • 12 dkg keksz,
  • 2 dl tej,
  • rumeszencia,
  • 10 dkg 50 %-os csokoládé,
  • 1,2 dl tejszín.

Elkészítése:

A krémhez a tojássárgát elkavarjuk a cukorral meg a pudingporral, felöntjük a tejjel és lassú tűzön, állandóan keverve sűrűsödésig főzzük. Félrehúzzuk és közvetlenül a krém felszínén letakarjuk fóliával, hogy ne bőrözzön be, majd hűlni hagyjuk.

A piskótához a tojásfehérjét a csipet sóval verni kezdjük, mikor a hab keményedni kezd, kanalanként adagolva hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, míg a tálat megfordítva az nem esik ki belőle. Hozzáadjuk a mákot(nem kell megdarálni), a kókuszreszeléket és a sütőporral összevegyített lisztet, majd könnyed mozdulatokkal összekeverjük. Sütőpapírral bélelt, kb. 27×37 cm-es tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben, 180 fokon, 25-30 perc alatt megsütjük.

A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük és kanalanként adagolva beledolgozzuk a tojásos pudingot, majd az így kapott krémet az időközben kihűlt piskótára kenjük. A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a rumeszenciát, a kekszeket belemártjuk és a krém tetejére helyezzük őket.

A tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk az összetördelt csokoládét, kicsit állni hagyjuk, hogy olvadjon, majd krémesre kavarjuk. A folyékony csokoládékrémet a sütemény tetejére simítjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni, másnap pedig szeletekre vágva tálaljuk.

Én még a recepten kívül 300 ml tejszínt kemeny habba vertem és a kekszre tettem, aztán jött a glazur.

Ildikó Márton konyhájából!