Ez a mennyiség 36 liter tejből készült, de természetesen sokkal kevesebből is el lehet készíteni. Nyers tejből készítem, nem forralom fel a friss házi tejet, mert abból már nem lesz tejföl.
Ahogy én készitem:
A házi tejet beteszem 12 óra hosszára a hűtőbe, hogy adja fel teljesen a tejszínt, aztán kiveszem a hűtőből, meleg helyre teszem pl. konyhapultra 36 óra hossza is kell ilyenkor, hogy tökéletesen megaludjon a tej. Mikor úgy látom, hogy teljesen megaludt a tej, leszedem a tetejéről a tejfölt egy üvegbe, ezt jól szétkavarom, hogy jó selymes állaga legyen.
Az aludttejet beleöntöm a fazékba és kézmelegre hevítem, közben párszor megkavarom, mert így egyforma lesz a meleg a fazékba lent is meg fent is. Mikor már elég meleg akkor leveszem a tűzhelyről mindig hagyom kihűlni a savóban a túrót, mikor már hideg akkor lemerem a savót amit sok mindenhez fel lehet használni, főleg kelt tészták dagasztására. A túrót pedig lecsöpögtetem és már kész is van.
Erika Bakos konyhájából
A videóban láthatod, hogyan készíthetsz bolti tejből finom sajtot
