Ki ne szeretné a túrórudit? Mi rajongunk érte és a torta változatáért is! Fenséges, édes és egyszerűen bámulatos! Ez az a süti, amiből egy morzsa sem marad.
Hozzávalók
Piskóta
- 8 db tojás,
- 4 ek cukrozatlan kakaópor,
- 4 evőkanál finomliszt,
- 1 tk sütőpor1 csipet só,
- 8 ek cukor (kristály).
Krém
- 50 dkg tehéntúró,
- 15 dkg porcukor,
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor,
- 2 kávéskanál vanília aroma,
- 1 dl víz,
- 12 g zselatin (1 tasak por),
- 3 dl habtejszín.
Dekoráció
- 5 db túró rudi (óriás),
- 100 g étcsokoládé,
- 2 ek olaj,
- dekorgyöngy.
Elkészítés
Piskóta
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, a fehérjét pedig 1 ek cukorral kemény habbá verjük.A sárgájához hozzáadjuk a sót, a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet, és csomómentesre keverjük.Ehhez a masszához először hozzáadunk 1-2 kanál tojáshabot, így lágyítjuk a masszát, a többi habot pedig óvatosan hozzáforgatjuk.Sütőpapírral kibélelt tortaformába kanalazzuk a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt tűpróbáig sütjük.Sütés után hagyjuk kihűlni, majd középen kettévágjuk.
Krém
A krémhez a túrót áttörjük, a tejszínt egy kanál cukorral remegős habbá verjük.A túróhoz hozzákeverjük az átszitált porcukrot és a vaníliás cukrot, meg a vanília aromát.Ekkor a vízben oldódásig melegítjük a zselatinport, és ezt is a túrós keverékhez adjuk, majd hozzáadjuk a felvert habtejszínt.A félbevágott piskótalapok közé töltjük a túrókrémet, és a maradékkal bevonjuk a tetejét és az oldalát is, ha van kedvünk, nyomózsákkal csinos mintát is rajzolhatunk a peremére, hogy később ne tudjon lefolyni a csokimáz róla.Néhány órára berakjuk a hűtőbe, hogy szépen összeálljon.
Dekoráció
Kivesszük a hűtőből a túró rudikat és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek (különben törik), majd meleg vízbe mártott késsel ferdén kettévágjuk őket.A csokimázhoz apró darabokra törjük a csokoládét, hozzáadjuk az olajat majd lassú tűzön folyamatos kevergetés melett felmelegítjük, végül a torta tetejére öntjük, és szépen elegyengetjük.Mikor már nem forró a máz, óvatosan beleültetjük a félbevágott rudikat, és megszórjuk ízlés szerint dekor cukorra
Brigitta Nikolett Béltekiné Szaller receptje!
