Várom a családomat, ma habos isler készült

A régi jó recept szerint, nálunk nagy sláger ez a finom süti. Ünnepekre is érdemes megsütni, nem lesz nehéz elbűvölni vele a vendégeket. Nagyon egyszerű, mégis annyira finom, hogy senki sem tud betelni vele.

Hozzávalók:

  • 58 dkg liszt
  • 32 dkg margarin
  • 16 dkg porcukor
  • 2 tojássárgája
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1 tk sütőpor
  • 1 ek víz

Hab

  • 5 db tojásfehérje
  • 150 ml víz
  • 40 dkg porcukor
  • 2 ek citromlé

Máz

Hogyan készül a tökéletes szalagos fánk? Kattints ide és nézd meg ezt a videóban, eláruljuk a titkát!

  • 40 dkg étcsoki
  • 4-5 ek étolaj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd a hűtőbe tesszük 1-2 órára pihenni.
Lisztezett felületen kinyújtjuk, kiszúróval kiszaggatjuk a tésztát. Sütőpapíros tepsiben, 180 fokon, 10 percig sütjük a korongokat, szép világosra.

Amikor megsültek, elkészítjük a habot.
A cukrot a vízzel felforraljuk, 1 percig hagyjuk még forrni, majd kicsit hűtjük. Közben elkezdjük a tojásfehérjehabot felverni, amikor majdnem kész hozzáadjuk a citromlevet. Végül gőz felé tesszük és hozzáadjuk a cukor szirupot folyamatos keverés mellett.

A habot habzsák segítségével, az alsó tésztákra töltjük. Az isler tetejét olvasztott csokiba mártjuk, várunk egy kicsit amíg a csoki megszilárdul, majd a hab tetejére tesszük.

Pakainé Hegedűs Andrea

Retro Isler

Fotó: Domsa Gabriella

Hozzávalók

a tésztához:

  • 450 g finom liszt
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 150 gramm darált dió
  • 200 g vaj
  • 100 g zsír
  • 150 g porcukor
  • 1 csipet só
  • 1 tk fahéj

A töltéshez:

  • baracklekvár

A mázhoz:

  • 20 dkg csokoládé
  • 2 ek étolaj
  • 5 dkg sötét csokoládé

Elkészítés:

A lisztet a dióval, a fűszerekkel és a hideg zsiradékokkal gyors mozdulatokkal összemorzsolom.
Hozzáadom a porcukrot, összegyúrom, lefóliázva egy órát pihentetem.

Lisztezett felületen óvatosan fél centi vastagra nyújtom, kiszurkálom, sütőpapírral bélelt tepsire teszem a korongokat.

180-ra melegített sütőben 8-9 perc alatt megsütöm.

3 nagy tepsi sült ki, 6 cm-es kiszúrót használtam.
A kihűlt korongokat lekvárral összeragasztjuk.

A két féle csokoládét étolajjal felolvasztjuk, simára keverjük.
Először a barna csokoládéba mártjuk.
A sötét csokoládéból vékonyan csíkokat vagy pettyeket cseppentünk rá.

Jó étvágyat hozzá!