Mi lesz még eztán :-)) Hajjaj! Lesz miből válogatni… a pontok helyén nagyot nyeltem:-)) :) Egyébként tényleg finomak :-))
Rakott karalábé
6-8 fej karalábét (Vigyázzunk, nehogy fás legyen) megtisztítunk, megmosunk, apró kockákra vágjuk, majd enyhén sós vízben puhára pároljuk. 40 dkg sertéscombból, vagy valamilyen húsmaradékból (ha ez kevés lenne, gazdagíthatjuk 10-15 dkg füstölt hússal, vagy sonkával is) pörköltet készítünk. A pörköltet átdaráljuk. Közben 10 dkg rizst puhára főzünk. Egy tűzálló tálat kizsírozunk, meghintjük zsemlemorzsával és a karalábét, a húst, a rizst, váltakozva lerakjuk, a sorokat tejföllel locsoljuk. A tetejét megkenjük a tejföl maradékával és meglocsoljuk a pörköltlével (összesen 4 dl tejfölt használunk fel hozzá). A sütőben rózsaszínre sütjük.
Rakott zöldbab
1 kg zöldbabot megtisztítunk, kb 3 cm-s darabokra felvágjuk, megmossuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Utána leszűrjük, szitán lecsurgatjuk, és a felét kizsírozott tűzálló tálba rakjuk. 25-30 dkg maradék sült, főtt, vagy pörkölthúst terítünk rá, amit előzőleg megdaráltunk és törött borssal ízesítünk (tehetünk bele füstölt húst is). A húsréteget befedjük a zöldbab másik felével, és olvasztott zsírral, 2 dl tejföllel meglocsolva sütőben rózsaszínűre sütjük.
Húsos rakott tök
1 kg főzőtököt megtisztítunk, a magházát eltávolítjuk eltávolítjuk, a tököt megmossuk, lobogó, forró vízbe mártjuk, és 2 cm-s csíkokra fölszeletelve, szitán lecsurgatjuk. Egy tűzálló tálat vajjal, vagy zsírral kikenünk, a tök egy részét lerakjuk az aljára és megsózzuk. Darált maradék húst (sült, főtt), törött borsot, 1 egész tojást és 10 dkg, puhára főzött rizst összekeverünk, és e keverékből teszünk egy sort a tökre, ezután újra egy sor tök következik, és így folytatjuk, míg a hús és a tök elfogy. A tetejét 3 dkg vajból, 1 pohár tejből és 2 csapott kanál lisztből készített besamelt öntünk, majd 10 dkg reszelt sajttal hintjük meg.
