A pillecukor finom édesség, de miért vennéd meg, ha te is elkészítheted? Ez egy kis adag, ha többet szeretnél készíteni, csak duplázd meg az alapanyagok mennyiségét!
Hozzávalók:
- 8 gramm zselatin (por)
- 3 evőkanál víz
- 15 dkg cukor
- 1 evőkanál kukoricaszirup – mézzel helyettesíthető
- 50 ml víz
- csipetnyi só
A mártogatáshoz:
- 1 evőkanál porcukor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
Elkészítése:
A zselatinport a 3 evőkanál vízzel gyorsan simára kavarjuk. A cukrot, a mézet és az 50 ml vizet egy edénybe tesszük és felforraljuk. Miután felforrt, lassú tűzön főzzük még 5 percig. Mikor készen van, sűrű szirupos állagúnak kell lennie. A zselatinhoz adunk egy kanál szirupot és elkezdjük keverni, majd adunk hozzá még két kanállal és mikor összedolgoztuk, hozzáadjuk a maradék szirupot is. Most már a robotgéppel dolgozunk tovább. A legmagasabb fokozaton 10-12 percig keverjük, amikor elkezd kifehéredni, sűrű ragacsos állagúvá válni, akkor elkészült. Egy kisebb műanyag dobozba sütőpapírt simítunk, átkenjük olajjal és erre kanalazzuk rá a cukrot. A tetejét egy kanállal elsimítjuk, ha beolajozzuk a kanalat könnyebben dolgozhatunk vele. Egy olajozott sütőpapírral befedjük és 4 órán át hűtőben pihentetjük. Majd a cukrot vágódeszkára borítjuk, a papírokat leszedjük róla és ízlés szerinti formára szeleteljük. Ünnepi alkalmak esetén kiszúrót is használhatunk. A porcukrot és a kukoricakeményítőt összekeverjük, a cukrokat beleforgatjuk. Színes pillecukrot is csinálhatunk, pár csepp ételfestékkel. Ilyenkor az 50 ml víz mennyiségét annyival csökkentsük, amennyi ételfestéket teszünk bele.
