A téli savanyúságok egyik legfinomabbja, a céklás káposzta. Gyönyörű a színe, finom ropogós és a recept is egyszerű. Ha szereted ezt a két zöldséget, akkor a céklás csalamádé lesz az egyik kedvenced. Érdemes nagyobb adagot eltenni belőle, remekül illik az íze a húsos ételekhez, ezért sokan szeretik ezt a finomságot.
Hozzávalók:
- 2 kg gyalult káposzta,
- 2 kg reszelt nyers cékla,
- 1 kg félkörre vágott hagyma,
- 70 dkg cukor,
- 2-3 evőkanál só,
- 6 dc 10%-os ecet,
- feketebors ízlés szerint,
- 1 kiskanál szalicil,
- 1 kiskanál borkén por,
- egy pár db torma.
Elkészítés:
Mindent hozzávalót egy nagyobb tálban összekeverni, 1 napig állni hagyni, közben többször megkavarni, mig teljesen elolvad a cukor és a só, majd tiszta üvegekbe rakjuk a saját levével, hogy teljesen ellepje a tetejét is. Lezárjuk, gőzölni nem kell, és mehet a polcra. Finom ropogós és gyönyörű a színe.
Éva Király Kacsó receptje és fotója
