Cigánypecsenye ahogy én készítem! Így lesz olyan finom omlós és szaftos a hús

Nem győzzük enni, annyira finom. Ünnepi alkalmakra is csodás választás, mert ezt a finomságot mindenki szereti.

Hozzávalók

  • 4-6 szelet karaj,
  • 4-6 szelet kolozsvári szalonna,
  • 1 db vöröshagyma,
  • 2-3 gerezd zúzott fokhagyma,
  • só, bors.

Elkészítés

Előző este a karaj szeleteket picit kiklopfolom, sóval, borssal jól bedörzsölöm és fokhagymás (6-8 gerezd) olajban megforgatom.

Másnap a húsokat paprikás lisztbe forgatom. A kolozsvári szalonna szeleteket kakastaréjosan felvágom és saját zsírjában kisütöm. Félreteszem. Ebben megsütöm a húsokat is, majd ezt is kiveszem a serpenyőből.

A megmaradt zsiradékot átöntöm egy közepes méretű lábasba, 1 db vöröshagymát dinsztelek rajta, majd beleteszem a húsokat és vízzel felöntöm. Annyit öntök rá amennyi éppen ellepi, sózom, borsozom, még 2-3 gerezd zúzott fokhagymát is teszek hozzá, majd fedővel lefedve puhára párolom.

Ha már a legtöbb levet elfőtte és sűrű szaftot kaptam, hozzáteszem a szalonna szeleteket és krumplipürével tálalom.

Taschner-Harmath Noemi receptje!


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!