A töltött paprika a család nagy kedvence, akár dupla, vagy tripla adagot is lehet főzni belőle, az is hamar elfogy.
Hozzávalók:
- 6 kicsumázott paprika,
- 30 dkg darált hús,
- 10 dkg rizs,
- 1 tojás,
- 2 gerezd fokhagyma,
- pirospaprika,
- só,
- bors,
- 2 üveg sűrített paradicsom (nekünk még volt házi paradicsomlénk, én azt használtam),
- liszt,
- olaj,
- ízlés szerint cukor.
Elkészítés:
A rizst készre főzöm, majd hozzárakom a darált húshoz, ízlés szerint sózom, borsozom, pirospaprikát és fokhagymát teszek bele, majd 1 egészt tojást, végül beletöltöm a megmosott, kicsumázott paprikába. A paradicsomlét (vagy sűrített paradicsomot vízzel higítva) felteszem főni, majd ha forr beleteszem a paprikát és addig főzöm, míg a paprika meg nem puhul. Közben egy másik edényben készítek egy kis rántást (olajon a lisztet megpirítom zsemlemorzsa színűre), majd felöntöm a főtt paradicsomlével, és ha megpuhul a paprika, besűrítem vele. Ha kell még módosítani a paradicsom ízén, sózzuk, cukrozzuk.
Nemes Gyöngyi konyhájából
