Szuper sütemény, sok-sok kókusszal! A vaníliás kókuszos főtt krém valami fantasztikus, érdemes kipróbálni!
Hozzávalók:
a laphoz:
- 30 dkg liszt
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 teáskanálnyi sütőpor
- 15 dkg vaj
- 15 dkg barna cukor
- 2 evőkanál tejföl
- 1 tojás
A töltelékhez:
- 6 tojás fehérje
- 15 dkg porcukor
- 25 dkg kókuszreszelék
A krémhez:
- 3 evőkanál liszt
- 6 tojás sárgája
- 4 dl tej
- 10 dkg barna cukor
- 15 dkg vaj
- 1 vaníliarúd belseje
- 10 dkg kókuszreszelék
A tetejére:
- 5 dkg csokoládéreszelék
Elkészítése:
A tészta alapanyagait egy tálba tesszük és robotgéppel összedolgozzuk, majd fél órán át hűtőben pihentetjük. Közben felverjük a tojásfehérjét és belekeverjük a kókuszreszeléket és a porcukrot. A tésztát kivesszük a hűtőből, ketté osztjuk és kinyújtjuk. Kivajazott tepsibe tesszük az egyik lapot, majd elsimítjuk rajta a kókuszos tölteléket, rátesszük a másik lapot és 20 percen át sütjük 160 fokon. Amíg megsül elkészítjük a krémet. A tojások sárgáját a lisztel és a vaníliával jól eldolgozzuk, majd hozzáadjuk a tejet. Lassú tűzön sűrűre főzzük, de folyamatosan kavargatjuk, különben csomós lesz! Ha elkészült kihűtjük. A vajat a cukorral krémesre kavarjuk és belekeverjük a főtt krémbe, hozzáadjuk a kókuszreszeléket is és megkenjük vele a sütemény tetejét. A csokoládéreszelékkel megszórjuk és hűtőbe tesszük. Mikor a krém megszilárdult, már szeletelhetjük is.
