Különleges tiramisu torta, csokoládés tortalappal, liszt nélkül! A krémben nincs nyers tojás, ezért is olyan finom!

Sokan úgy gondolják, hogy a tiramisu csak az eredeti recept alapján készítve az igazi, viszont nem mindenki szeretne nyers tojásos krémet fogyasztani. A babapiskóta helyett csokoládés tésztára kerül a krém, a tésztában nincs liszt, ezért olyan ínycsiklandó! Ha szereted a tiramisut, de kipróbálnál egy ínycsiklandóbb receptet, ezt érdemes megkóstolnod!

Hozzávalók:

  • 110 g vaj
  • 110 g csokoládé (az étcsokoládé a legjobb)
  • 3 tojás
  • 100 g cukor
  • 8 g kakaópor
  • csipet só

A krémhez:

  • 2 tojássárgája
  • 100 g cukor
  • 12 g kukoricakeményítő
  • 1 evőkanál vaníliaaroma
  • 1 evőkanál instant kávépor
  • 5 g zselatinpor
  • 2 evőkanál víz
  • 240 ml habtejszín
  • 160 ml tej

A tetejére:

  • kakaópor

Elkészítés:

A tésztát készítjük el először: egy 20 cm átmérőjű tortaformát előkészítünk és a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A csokoládét a vajjal együtt egy tálba tesszük és vízgőz fölött megolvasztjuk, hagyjuk kicsit hűlni. A tojásokat kettéválasztjuk és a tojássárgájákat egyenként a csokoládéhoz keverjük. Hozzáadjuk a kakaóport és a csipet sót. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és lassan hozzáadjuk a cukrot. A habot óvatosan a csokoládés krémhez adjuk és összekeverjük. A masszát a tortaformába kanalazzuk és 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük, majd kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Közben elkészítjük a kávékrémet: A tojássárgáját a cukorral felverjük, majd hozzákeverjük a keményítőt és lassan beleöntjük a meleg tejet, csomómentesre keverjük. Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve főzzük. Mikor besűrűsödik, levesszük a tűzhelyről és hozzákeverjük a vaníliaaromát és az instant kávéport, hagyjuk hűlni. A zselatint feloldjuk a vízben és lassú tűzön megmelegítjük, de nem forraljuk, majd a krémhez öntjük és jól összekeverjük. A tejszínhabot felverjük és a hideg kávékrémhez keverjük. A krémet a kihűlt lapra kanalazzuk és eligazítjuk rajta. Fóliával lefedjük és 4 – 5 órára hűtőbe tesszük. Egy kés segítségével leválasztjuk a tortát a sütőformáról, majd lekapcsoljuk a forma oldalát. A tésztát felemeljük, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt és tálcára tesszük. Kakaóporral meghintjük, majd szeleteljük.

A videóban megtekinteted, hogyan készül a torta:


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!

Hozzászólások, vélemények: