Finom :-) Olyan, mint valami különleges bejgli csoda :-))) Ezzel a recepttel kívánunk kellemes ünnepeket mindenkinek! :-)
Hozzávalók
- 150 g vajm
- 1/2 evőkanál cukor,
- csipet só,
- 4 tojássárgája,
- 2 dl tej,
- 10 g élesztő,
- 425 g liszt.
Elkészítés
- 150 g vajat 1 fél evőkanál cukrot, csipetnyi sóval jól kikavarunk. Egyenként belekeverünk 4 tojássárgáját, majd hozzáadunk 2 dl tejet, amelybe előzőleg 10 g élesztőt oldottunk fel. Az egészet eldolgozzuk 425 g lisztel, és fakanállal hólyagosra verjük.
- Lisztezett deszkán fél órai pihentetésekkel háromszor hajtogatjuk és kinyújtjuk.
- A harmadik kinyújtás után annyi cipót készítünk belőle, ahány patkót akarunk.
- Újabb fél óráa pihentetés után késfok vastagságúra kinyújtjuk, és megtöltjük az alábbi töltelék valamelyikével (vagy mindkettővel), majd összesodorjuk, és patkó alakban a tepsibe helyezzük.
- Tojássárgájával megkenjük, villával megszurkáljuk, és középmeleg sütőben megsütjük.
Diótöltelék
- 1/2 kg cukrot feloldunk forró tejben, és hozzáteszünk 600 g darált diót, 75 g megdarált vagy nagyon apróra vagdalt cukrozott narancshéjat, 2 reszelt almát 75 g mazsolát, 75 g nagyon apró kockára vagdalt birsalmasajtot, 1 csapot kanál kakaót, 2 evőkanál barackízt, 2 tojásfehérjéből vert habot és 1/2 csomag vaníliás cukrot.
Máktöltelék
- 125 g cukorból vagy 160 g mézből készült szirupban megfőzünk 125 g mákot, belekeverünk kevés reszelt citromhéjat, 1/4 csomag vaníliás cukrot, 50 g mazsolát, 3 evőkanál barackízt és 2 tojásfehérjéből vert habot.
