A bélszín talán a legízletesebb hús, de csak akkor ha jól van elkészítve. Fincsibb receptet még nem próbáltam, ajánlom mindenkinek aki szereti a fűszeres husikat!
Hozzávalók:
- 1 kg sertésbélszín
- 3 evőkanál olaj
- 0,5 dl száraz vörösbor
- 1 evőkanál mustár
- 7 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanálnyi köménymag
- só, bors
Elkészítése:
A húst felszeleteljük és átkenjük sóval, borssal, majd egy tálba tesszük. A mustárt, az olajat, a bort, a köménymagot és a zúzott fokhagymát összekeverjük, ráöntjük a húsokra és lefedjük az edényt. Hűtőbe tesszük és legalább 3 órán át állni hagyjuk. Kevés olajat öntünk egy serpenyőbe és a húsok mindkét oldalát 2-3 percig sütjük, majd ráöntjük a páclevet és felöntjük 0,5 dl vízzel, lassú tűzön pároljuk amíg a hús omlós lesz. Salátát, grillezett zöldségeket kínálunk mellé.
