Akár családi összejövetelre is elkészíthető ízletes egytálétel.
Hozzávalók:
- 1 kg marhacomb
- 15 dkg szalonna
- 2 db sárgarépa
- 1 db petrezselyem
- 1 db zeller
- 2 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db paradicsom (vagy 1 ek paradicsompüré)
- 5 dl vörösbor (száraz)
- 3 dl marhahúsleves
- 2 db babérlevél
- kakukkfű
- só, bors
- borókabogyó
- liszt
- 2-3 ek olaj
Elkészítése:
A húst vágjuk fel kockákra, majd szórjuk meg sóval, és őrölt borssal. Ezután szórjuk meg liszttel, és alaposan forgassuk össze.
Egy serpenyőbe öntsük bele az olajat, tegyük bele a húst, és süssük elő. A visszamaradt zsiradékban süssük ki a felkockázott szalonnát, majd adjuk hozzá a megtisztított, darabolt zöldségeket, és pár percig pirítsuk.
Szórjuk rá az apróra felvágott fokhagymát, majd tegyük bele az elősütött húst. Adjuk hozzá a négybe vágott vöröshagymát, és a feldarabolt paradicsomot. Öntsük fel a borral, és a marhahúslevessel. Ízlés szerint sózzuk, és szórjuk meg a fűszerekkel.
Öntsük bele az előkészített ragut, egy hőálló vagy jénai tálba, és fedjük le.
A sütőt melegítsük elő, majd tegyük bele a tálat, és alacsony hőfokon 3 óra alatt pároljuk puhára.
Nagyon finom és kiadós ebéd, melyet friss kenyérrel tálalunk.
