(Nem csak) az őszi estékre: almás-krémsajtos kuglóf

Nagyon mutatós és guszta ez az almás-krémsajtos kuglóf, amelyet a vendégseregnek is feltálalhatunk, de egy szimpla hétköznapi csemegének sem visszautasítandó.

Hozzávalók:

Krémsajtos töltelék:

250 g krémsajt

30 g lágy vaj vagy margarin

60 g kristálycukor

1 nagyobb tojás

30 g liszt

pár csepp vanília aroma

 

Almás tészta:

120 g apróra szeletelt dió

360 g liszt

120 g kristálycukor

120 g barna cukor

3-4 csipet őrölt fahéj

2 csipet só

15 g sütőpor

3-4 csipet őrölt szerecsendió

1 csipet őrölt szegfűbors

3 tojás (enyhén felverve)

1,5 dl étolaj

1,5 dl almaszósz

pár csepp vanília aroma

360 g hámozott és apróra vágott alma

 

Bevonat:

60 g barna cukor

30 g vaj vagy margarin

3 evőkanál tej

pár csepp vanília aroma

120 g porcukor

Elkészítése:


  1. Elkészítjük a tölteléket: Az első 3 hozzávalót elektromos habverővel összemixeljük. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a vanília aromát. Jól összekeverjük.
  2. Elkészítjük a tésztát: 180 fokra melegítjük elő a sütőnket. A diót 8-10 percig sütjük, (míg a finom sült dió illatát nem érezzük), félidőben megkeverjük. Egy nagy tálban összekeverjük a 360 g lisztet és a következő 7 hozzávalót. Ebbe jön a tojás és a következő 3 hozzávaló. Egészen addig keverjük, amíg száraz összetevők át nem veszik a nedvességet. Hozzáadjuk az almát és a diót.
  3. Az almás massza 2/3 részét öntsük egy kuglóf formába. Erre kanalazzuk rá a krémsajtos tölteléket úgy, hogy a forma szélén maradjon még 2,5 centi. Egyenletesen kenjük el a tölteléket az almás masszán. Végül kanalazzuk a krémsajtos töltelékre a maradék almás masszát.
  4. 180 fokon nagyjából 1 órán keresztül sütjük, majd fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy elkészült-e. A tésztát 15 percig hűtjük a formában, majd a formából kivéve sütőrácson teljesen kihűtjük.
  5. Elkészítjük a bevonatot: A 60 g barna cukrot, a 30 g vajat és a 3 evőkanál tejet összekeverjük, majd közepes lángon folyamatos kevergetés mellett felforraljuk és forrástól számított 1 percig főzzük. Levesszük a tűzhelyről és belekeverjük a vanília aromát. Fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és simára keverjük. Nagyjából 3-4 percet vesz igénybe, mire kicsit hűlni kezd és besűrűsödik. Közvetlenül a tésztára öntjük. Jó étvágyat!


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!