A babos ételek legjobbja, mi nem tudunk ráunni!
Hozzávalók
- 1/2 kg fehérbab,
- 20 dkg vöröshagyma,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 2 dkg pirospaprika,
- piros arany,
- 15 dkg libazsír,
- 1 dkg darát cseresznyepaprika,
- 3 tojás,
- 5 dkg árpagyöngy (gersli),
- 1 kg füstölt libahús (mell, comb).
Elkészítés
- A nagy szemű fehérbabot 24 órán át áztatjuk.
- Az apróra vágott vöröshagymát libazsíron megpirítjuk, pörköltalapot készítünk, és erre rátesszük a babot.
- Vízzel felöntjük, belerakjuk a libahúst, és fedő alatt felforraljuk. Ezután meleg sütőbe tesszük és lassan pároljuk. Csak fél óra múlva kerül bele az árpagyöngy, a fokhagyma, és a piros arany. Ezzel tovább pároljuk, a hús megpuhulásig, de vigyázzunk, sózni nem szabad!
- Tűzálló edénybe téve, főtt tojással díszítve tálaljuk.
