A perecet a legtöbben szeretik, most megmutatom, hogyan lehet egyszerűen otthon is elkészíteni!
Hozzávalók
A tésztához
- 500 g búzaliszt (BL55),
- 260 ml 2,8%-os tej,
- 7 g instant élesztő,
- 1 teáskanál kristálycukor,
- 2 teáskanál só,
- 3 evőkanál étolaj.
A főzéshez
- 1.5 evőkanál szódabikarbóna,
- 1.5 víz.
A kenéshez
- 1 db tojás (közepes, „M”-es méretű).
A díszítéshez
- napraforgómag,
- szezámmag,
- trappista sajt (reszelt),
- A sós öntethez,
- 4 evőkanál búzaliszt (BL55),
- 2 csapott evőkanál só,
- víz.
Elkészítés
A tészta hozzávalóit mérd a dagasztógép üstjébe, és gyúrj viszonylag kemény, rugalmas tésztát,
Az asztalra kivéve oszd annyi részre a tésztát, ahány perecet készítesz.
Sodorj belőlük kb. 55 cm hosszú rudakat, majd hajtsd perec formára őket.
Egy nagyobb lábasban, a vizet forrald fel a szódabikarbónával. A pereceket egy szűrőkanál segítségével a forrásban lévő vízbe tedd bele, és mindkét oldalát 10-15 másodpercig főzd, majd emeld ki és tedd a sütőlemezre őket. 15 percen át pihentesd őket.
Közben elkészítheted a sós öntetet: a lisztet, sót és annyi vizet keverj össze, hogy tejföl sűrűségű legyen a keverék.
A pereceket ecseteld le a felvert tojással.
Előmelegített, 210 C-os sütőben 12 percig süsd őket légkeverés nélkül, vagy míg elkezd pirulni a perecek felülete. A kb. 12 perc után a félig megsült pereceket locsold meg a sós-lisztes öntettel, majd tedd vissza őket a sütőbe még 4-5 percre. Ügyelj arra, hogy a sós öntet ne piruljon meg a kifliken, hanem maradjon szép fehér.
Forrás: cookpad.com A receptet elkészítette és fotózta: Dóra Hajba-Dala
