A házi pudingnál nincs is finomabb! A téli napokon a legfinomabb desszert! Próbáld ki a dédike jó kis receptjeit, amelyeket éveken át tökéletesített!
Csokoládépuding – Elkészítése:
A puding alapmasszához hozzákeverünk 2 tojássárgáját, 150 g puhított csokoládét és 2 tojásfehérjéből vert kemény habot. Kivajazott pudingformában háromnegyed órán át gőzben főzzük. A kiborított pudingot leöntjük 2 rúd puhított csokoládéból, diónyi vajból és 100 g cukorból főzött sűrű sziruppal. A pudingot negyedliter vaníliás tejszínhabbal körítve tálaljuk
Karamellpuding – Elkészítése:
4 tojássárgáját, 1 egész tojást kikavarunk 120 g vaníliás porcukorral, hozzákeverünk 1 evőkanál lisztet és fél liter tejet. Ez utóbbival sűrűre főzzük. 50 g cukorból karamellt pirítunk, feleresztjük 125 ml vízzel és negyedliter tejjel. Ezt is hozzákeverjük az előbbihez, majd kivajazott pudingformában háromnegyed órán át gőzben főzzük. Tejsodóval tálaljuk, amelyben 3 evőkanál pirított cukrot oldunk fel.
Kávépuding – Elkészítése:
120 g vajból és megfelelő mennyiségű lisztből egészen világos rántást keverünk, amelyet feleresztünk negyed liter tejjel, negyed liter erős feketekávéval és addig kavarjuk, amíg sűrű pép lesz belőle, majd kihűtjük. 6 tojássárgáját elkeverünk 3 evőkanál cukorral és a kihűlt pépet kanalanként belekeverjük. Végül könnyen hozzákeverjük a 6 tojásfehérje kemény habját. Kivajazott formában egy óra hosszat gőzben főzzük, majd kiborítva kávésodóval tálaljuk.
