A mai napig úgy tudtuk, hogy a kolbász csak húsból készülhet, de ez a recept megváltoztatta a véleményünket. Mi már kipróbáltuk a burgonyával készült kolbászt, nagyon jó ízű, roppanós, szaftos, meg sem mondanátok, hogy nemcsak húsból készült.
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya,
- 400 g csont nélküli sertéshús,
- 2 db hagyma,
- fél fej fokhagyma,
- 2-3 evőkanál zsír,
- só,
- bors,
- fűszerek ízlés szerint,
- megtisztított sertés bél.
Elkészítés:
Szeleteljük kockára a bőr nélküli sertéshúst és kevés zsíron süssük meg. Ha túl nagy kockákra szeleteltük akkor daráljuk le miután megsült. Tisztítsuk meg a hagymát, vágjuk apróra és pirítsuk meg a sült hús zsírjában. A megtisztított, nyers burgonyát reszeljük le egy kisebb lyukú reszelőn és reszeljünk egy hagymát a tetejére, hogy a burgonya ne barnuljon meg, a fokhagymát zúzzuk apróra és keverjük hozzá.
A lereszelt nyers burgonyát gyúrjuk össze a megsült sertés hússal, a megpirított hagymával, a zsírral, sóval, borssal és a kiválasztott fűszerekkel (mi 1 teáskanál őrölt pirospaprikát és kevés őrölt köményt használtunk), majd töltsük bele a kolbászmasszát a megtisztított sertésbélbe, szurkáljuk meg egy tűvel, hogy ne durranjon ki.
Tegyük egy tepsibe az elkészített kolbászokat, öntsünk rá egy kevés vizet és tegyünk rá 2 evőkanál zsírt, majd süssük a sütőben 40-50 percig, 180-200 fokon. Sütés közben locsoljuk meg a kolbászokat a zsírral és forgassuk meg, hogy egyformán süljenek. Melegen és hidegen is fogyaszthatjuk, jó étvágyat!
