Ez az uborkasaláta recept igazi klasszikus: roppanós, édeskés-savanykás, és tökéletesen illik húsételek mellé vagy akár hidegtálakhoz is. A legjobb benne, hogy gyorsan elkészül, és a kamrában hónapokig eláll. Nincs benne tartósítószer, mégis sokáig finom marad.
Hozzávalók:
- 3 kg uborka,
- 3 nagy fej hagyma (kb. 50 dkg),
- 4 evőkanál Delikát vagy más fűszerkeverék,
- 20 dkg cukor,
- 2 dl 20%-os ecet .
Elkészítés:
Az alaposan megmosott, megtisztított uborkát és a hagymát gyaluld le vékony szeletekre. Szórd rá a cukrot, a fűszerkeveréket és az ecetet. Keverd jól össze, majd hagyd állni 1–2 órát, hogy levet engedjen.
Töltsd üvegekbe a salátát a saját levével együtt. Dunsztold kb. 20 percig egy lábasban, gyöngyözve. Ezután tedd száraz dunsztba, és hagyd kihűlni.
Tipp: A cukor és ecet arányát nyugodtan alakíthatod az ízlésed szerint, ha nem szereted túl savanyúan, kicsit kevesebb ecettel is készülhet.
Erzsébet Tóth Orosz konyhájából!
