Ez az étel pont azok közé tartozik, amikhez nem kell nagy felhajtás, mégis elképesztően finomak. Tartalmas, szaftos, fűszeres, igazi komfortkaja, ami egy hosszú nap végén is gyorsan elkészül. A császárszalonna adja meg az alapját, a sok hagyma szépen karamellizálódik, a paradicsomos szaft pedig tökéletesen körbeöleli a babot. Friss kenyérrel, egy kanállal, csendben kanalazva az igazi.
Hozzávalók:
- 20 dkg császárszalonna,
- 4 – 5 nagy fej vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- kb. 250 g sűrített paradicsom,
- 2 dl víz,
- 3 konzerv vörösbab,
- só ízlés szerint,
- bors ízlés szerint,
- chili ízlés szerint,
- kevés őrölt kömény,
- szárított bazsalikom ízlés szerint,
- kevés olaj.
Elkészítés:
A császárszalonnát csíkokra vágom, majd egy lábasban, nagyon kevés olajon elkezdem pirítani. Amikor már kiengedi a zsírját és szépen pirulni kezd, hozzáadom a felszeletelt vöröshagymát. A szalonnával együtt hagyom összesülni, közben időnként megkeverem.
Amikor a hagyma megpuhul és enyhén megbarnul, belereszelem a fokhagymát, majd rövid ideig tovább pirítom. Ezután felöntöm a sűrített paradicsommal és körülbelül 2 dl vízzel, hogy jó szaftos alapot kapjak.
Ízlés szerint fűszerezem sóval, borssal, egy kevés chilivel, csipetnyi őrölt köménnyel és bazsalikommal. Alaposan elkeverem, majd hagyom egyet – kettőt rottyanni. Végül hozzáadom a leszűrt vörösbabot, óvatosan összeforgatom, és körülbelül 10 percig hagyom együtt főni, hogy az ízek szépen összeérjenek.
Amikor a szósz sűrű, illatos és minden átmelegedett, már kész is. Friss kenyérrel, esetleg egy kanál tejföllel tálalva igazi, laktató, házias fogás.
