Isteni diós lapos kávékrémes torta különleges alkalmakra vagy hétköznapokra

Nem tudom, mások hogy vannak vele, de nálunk a dió és a kávé is az ellenállhatatlan kategóriába tartozik. Pláne így együtt :-)

 

Hozzávalók:

A tortalaphoz:

  • 6 tojás
  • 120 g kristálycukor (Először szükségünk lesz 90 g-ra majd 30 g-ra)
  • 120 g darált dió
  • 60 g zsemlemorzsa

A kávés krémhez:

  • 60 g kristálycukor
  • 2 evőkanál keményítő
  • 2 dl jó erős kávé
  • 30 g csoki
  • 15 g vaj
  • 2 teáskanál vanília aroma
  • 2 dl magas zsírtartalmú habtejszín

Elkészítése:


Szétválasszuk a tojásokat.

Egy 20 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk, kilisztezünk, vagy sütőpapírral kibélelünk.

175 fokra melegítjük elő a sütőt. Egy tálban összekeverjük a darált diót és a zsemlemorzsát. Félretesszük.

A tojások sárgáját egy keverőtálba tesszük és habosra keverjük. Lassan hozzáadjuk a 90 g cukrot és fehéredésig mixeljük/keverjük.

Kézi mixerrel felverjük a tojások fehérjét.  Beleszórjuk a maradék 30 g cukrot és addig habosítjuk, amíg kis csúcsok nem formálódnak, amikor kivesszük a habverőt.

Egy cukrászspatulával óvatosan beleforgatjuk a habot, majd a diós keveréket a cukorral kikevert tojássárgájába.

A tortaformába kanalazzuk a masszát. 175 fokon 25-30 percig sütjük. Akkor jó, ha amikor megérintjük a tésztát egy kis lenyomat marad benne.

Amíg sül a tortalapunk, elkészítjük a kávés krémet. 60 g cukrot és a 2 evőkanál keményítőt egy serpenyőben összekeverjük. Közepes lángon összefőzzük őket és fokozatosan adagoljuk hozzá a kávét és a csokit.  Folyamatos kevergetés mellett besűrítjük a krémet. 1 percig főzzük még, miközben kevergetjük. Levesszük a tűzhelyről és belekeverjük a vajat és a vanília aromát.  Kihűtjük.

Amikor kész a tortalapunk, 10 percig hagyjuk hűlni a formában. Egy tompa kés segítségével leválasszuk a tésztát a sütőformáról. Tegyük át a lapot egy rácsra. Lehúzzuk róla a sütőpapírt. Teljesen kihűtjük.

A habtejszínt nagyon alaposan felverjük. A kemény habtól fog szépen megállni a krém a tortán. A tejszínhabot beleforgatjuk a kávés krémbe. (Ha szeretnénk, nem kell alaposan elkeverni, ekkor márványos hatást érünk el a fehér és sötét színek találkozása miatt)  A tortalapot tortatartóra helyezzük. Vízszintesen félbevágjuk. Az egyikre kenünk a krémből, majd ráhelyezzük a másik lapot is és az egész tortát bevonjuk vele. Azonnal tálalhatjuk is.

 

 


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!