Kétféle nagyon puha gyümölcskenyér! Az idei karácsony kedvence lesz!

Omlós, illatos, és telis-tele van mindenféle földi jóval! Ha már unod a krémes édességeket, próbáld ki őket!

Gyümölcskenyér

140 g vajat habosra keverünk 70 g porcukorral és 6 tojássárgájával. Hozzákeverünk 140 g apró kockára vágott vegyes, cukrozott gyümölcsöt, 70 g darabosra tört diót, 70 g kockára vagdalt cukrozott narancshéjat, kevés narancslikőrt. Könnyedén belekeverjük a 6 tojásfehérje, 70 g porcukorral keményre felvert habját, amelyet előzőleg 100 g piskóta morzsával kevertünk el. Kivajazott, meghintett püspökkenyér formában lassú tűznél megsütjük.

Finom és omlós gyümölcskenyér

100 g hámozott mandulát, 100 g diót, 100 g mogyorót, 100 g datolyát, 100 g fügét, 40 g birsalmasajtot hosszúkásra vagdalunk és egy tálban összekeverjük 100 g mazsolával, 100 g apró kockára vagdalt szultánkenyérrel (raháttal), 100 g liszttel és annyi finom rummal, hogy jól gyúrható masszát kapjunk. Ebből a masszából 7-8 cm vastag rudat formálunk és belecsavarjuk a következő tésztába: 200 g lisztet, csipetnyi sót, 70 g vajat, 30 g cukrot és 1 egész tojást összekeverünk 5 evőkanál langyos tejben feloldott 20 g élesztővel és sima tésztát gyúrunk belőle. Késfok vastagságúra kinyújtjuk. A gyümölcsrudat ráhelyezzük a tésztára és úgy hajtjuk bele, hogy mindenütt elfedje. A tészta végeit tojással megkenjük, hogy összeragadjanak. A gyümölcskenyeret vajjal megkent sütőpléhre tesszük és tojással megkenjük, majd kirakjuk hámozott fél mandulaszemekkel. A tésztát most mintegy háromnegyed óra hosszat kelesztjük meleg helyen, utána mérsékelten meleg sütőben sütjük. Kb 40 perc alatt sül meg. A kihűlt gyümölcskenyeret egyenletes szeletekre vágjuk és vaníliás cukrot szitálunk rá.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!