Mennyei finom stíriai metélt – nem lehet abbahagyni, de tényleg:)

Egy egyszerű túrós tészta helyett csakis ajánlani tudom, mert nem kell hozzá több minden és nagyon finom!

Hozzávalók

  • 45 dkg savómentes túró,
  • 25-30 dkg liszt,
  • 10 dkg vaj,
  • 4 tojás,
  • 6 dkg cukor,
  • 1 citrom héja,
  • 2 dl tejföl,
  • 7-8 dkg cukor,
  • 1 dkg só,
  • 5 dkg mazsola.

Elkészítés

  1. Friss, savójától kipréselt túrót használunk. A túrót áttörjük, a lisztet 3 dkg vajjal elmorzsoljuk, kissé megsózzuk, hozzákeverjük a túrót, 1 kávéskanál cukrot, 1 tojást, 1-2 kanál tejföllel csészében jól elkeverünk, hozzáadjuk a túrós liszthez és gyúrt tésztához hasonlóan összegyúrjuk, jól kidolgozzuk.
  2. Lábasban vizet teszünk fel forrni. A tésztát úgy nyújtjuk ki és formázzuk, mint a burgonyametéltet. (Ha sietünk, a felvágott rudacskákat nem sodorjuk meg).
  3. Tűzálló tálba 6 dkg olvasztott vajat vagy 4 dkg zsírt teszünk. A kisodort tésztát forrásban levő sós vízbe belefőzzük, amint a víz felforr és a rudak a víz felszínére emelkednek, tésztaszűrővel kiszedjük, jól lecsurgatjuk és az olvasztott vajba keverjük. 3 tojássárgáját elkeverjük a cukorral, tejföllel, reszelt citromhéjával, parányi sóval, a forró vízben megmosott, ruha között leszárított mazsolával és a tésztára keverjük.
  4. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, részletenként, óvatosan a tojásos, tejfölös tésztához adjuk.
  5. Középforró sütőben, 20-25 percig szép rózsaszínűre sütjük.
  6. Vaníliás porcukorral leszórva tálaljuk. újházi leves, aprólékleves stb. után illik második fogásként.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!