Guszta sertéskaraj körtés lilakáposzta ágyon

Mennyei az ízharmóniája ennek az ételnek. A körte és a káposzta nagyszerűen passzol egymáshoz és a karajhoz is.

 

Hozzávalók:

  • 0,5 dl almaecet
  • 2 evőkanál barna cukor vagy annak megfelelő édesítőszer
  • 1/4 teáskanál őrölt szárított zsálya
  • kb. 1 kg sertéskaraj 1,5 cm vastagságú szeletekre vágva
  • 1/2 teáskanál őrölt szárított kakukkfű
  • 1/4 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál őrölt szárított zsálya
  • 2 csipet őrölt fekete bors
  • 2 teáskanál növényi olaj
  • 700 g durvára tépkedett lilakáposzta
  • 120 g felszeletelt vöröshagyma
  • 2 közepes méretű körte (a magját vágjuk ki és daraboljuk fel!)
  • Friss zsálya és/vagy kakukkfű (elhagyható)

Elkészítése:


  1. Egy kis keverőtálban összekeverjük az almaecetet, barna cukrot és a szárított zsályát. 1 evőkanállal tegyünk külön a keverékből. Mind a kettőt tegyük félre egy kicsit.
  2. A sertéskarajról levágjuk a zsírosabb részeket. Megszórjuk szárított kakukkfűvel, sóval, zsályával és borssal. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és beletesszük a karaj szeleteket.  6-8 percig sütjük, vagy amíg a hús közepe rózsaszín nem lesz és kicsit levet enged a karaj. Sütés közben egyszer megfordítjuk. És az utolsó 1 percben megkenjük az ecetes keverékkel. Kivesszük a serpenyőből; Alufóliával lefedve melegen tartjuk.
  3. A lilakáposztát és a hagymát tesszük most a serpenyőbe. Közepes hőfokon kb. 6 percig pároljuk. A maradék ecetes keveréket ráöntjük, majd jöhet a serpenyőbe a körte is. Felforraljuk az egészet, majd lejjebb vesszük a tűzhelyen a fokozatot. Lefedjük és 5 percig lassú tűzön főzzük. Tálaláskor a karajokat ráfektetjük a káposztás körtés ágyra. Friss zsályával és/vagy kakukkfűvel is megszórhatjuk díszítésképpen. .

 


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!