Joghurtos házi sajt különféle ízesítőkkel – Ilyet boltban nem kapni, az biztos!

2

A finom sajtokat különféle ízesítőkkel, fűszerekkel még ízletesebbé tehetjük!

Joghurtos házi sajt különféle ízesítőkkel

Hozzávalók

  • 1 l sovány tej,
  • 2 dl tejpor,
  • 2 tojás,
  • 5 dl joghurt,
  • 1 mokkáskanál só,

ízesítésül őrölt zöld bors, finomra vágott metélőhagyma vagy kapor, őrölt mogyoró- vagy dióbél, paradicsompaprika – kockák, zúzott fokhagyma, köménymag, ánizs stb.

A tejet felforraljuk, közben a tojást és a joghurtot összekeverjük. (A joghurt lehetőleg néhány napos legyen!) A tejport habverővel a forrásban levő tejhez keverjük, majd hozzáadjuk a tojás—joghurt keveréket is. Az egészet újra felforraljuk, majd az edényt lehúzzuk a tűzről, s a masszát addig hagyjuk állni, amíg a savó teljesen külön nem válik. Ekkorra a sajtmassza összegyűlik az edény tetejére. Ezután szűrőkanállal leválasztjuk a sajtot a savóról, s hozzáadjuk a fűszereket. Nedves gézzel bélelt szitába töltjük, lecsöpögtetjük, majd kihűtjük. A jóízű savót felhasználjuk kenyérsütéshez.

Tojásos házi sajt

Hozzávalók

  • 2 l tej,
  • 1 l aludttej,
  • 1 kiskanál só,
  • 5 tojás.

A tejet forrásig hevítjük, s ekkor hozzáadjuk a tojás-aludttej keveréket. Ezután újból a forráspont körülig melegítjük, majd takaréklángon 1-2 órát főzzük. Amikor a savó teljesen különvált, a lábast lehúzzuk a tűzről, s a masszához hozzáadjuk a sót. A masszát gézzel bélelt szitába töltjük, tetejét könnyű súllyal lenyomjuk, s hagyjuk sűrűsödni. Másnapra a sajt elkészül. Hűtőszekrényben egy hétig eltartható.

Friss sajt

Hozzávalók

  • 1 l aludttej,
  • 2 dl tejföl.

Az aludttejet és a tejfölt lábasban összekeverjük, és 50 °C-ra hevítjük. Amikor elkezd sűrűsödni, lehúzzuk a tűzről, és gézzel bélelt szitába töltjük. Sóval és ízlés szerinti fűszerekkel ízesítjük; pl. fokhagymás sóval, őrölt fekete és zöld borssal, pirospaprikával, őrölt köménnyel. Ezután a már lecsöpögött masszát átnyomjuk egy lefedhető tálba, a fűszerek egy részét a tetejére szórjuk, és 1-2 napig állni hagyjuk.

Rokfortos túrókrém

Hozzávalók

  • 10 dkg márványsajt,
  • 12,5 dkg körítetlen krémtúró,
  • esetleg egy kevés tejszín.

A sajtot lereszeljük, és a túróval összekeverjük Szükség esetén egy kis tejszínt is keverünk hozzá. Félbevágott konzervkörtébe töltve előételként, vagy fokhagymás sóval összekeverve, vajas kenyérre kenve fogyasztjuk.


Mit főzzek holnap? Recept ötletek tőletek »»»

Képbeküldés iconElkészítetted? Oszd meg a fotód!
FavoriteLoading Kedvenceimhez adom

Még több hasonló cikk:

Hozzászólások, vélemények, gondolatok

Hirdetés

Facebook kapcsolat

Pinterest kapcsolat

Nézd meg Ketkes.com - Legendás finom receptek! profilját a Pinteresten.

Google+ kapcsolat