A krumplis nokedli az egyik legjobb példája annak, hogy mennyire kevés alapanyag is elég egy igazán laktató, szerethető ételhez. Egyszerű, gyors, mégis igazi kanalazós fogás, ami jól esik egy hűvösebb napon, de bármikor megállja a helyét. Nálunk gyakran kerül az asztalra, mert nem igényel különösebb előkészületet, mégis mindenki szereti. A krumplis nokedli recept egyszerűsége az ami hamar elbűvöl, ha megkóstolod.
Hozzávalók:
- 2 fej vöröshagyma,
- kb. 1 kg burgonya,
- kevés zsiradék,
- pirospaprika,
- só ízlés szerint,
- őrölt fekete bors ízlés szerint,
- kevés őrölt kömény,
- víz.
Hozzávalók a nokedlihez:
- 2 db tojás,
- kb. 250 g liszt,
- só,
- víz .
Elkészítés:
A vöröshagymát felaprítom, majd kevés zsiradékon üvegesre dinsztelem, én most kacsazsírt használtam, nagyon kellemes ízt ad az ételnek. Lehúzom a tűzről, megszórom pirospaprikával, megsózom, megborsozom, és adok hozzá egy kevés őrölt köményt.
Felöntöm vízzel, majd beleteszem a megtisztított, felkockázott burgonyát. A víz bőven fedje el a burgonyát, mert később a nokedli is belekerül. Fedő alatt készre főzöm a krumplit. Amikor a burgonya teljesen megpuhult, a forrásban lévő ételbe nokedlit szaggatok.
A nokedli elkészítése: egy tálba felütöm a tojásokat, megsózom, majd fokozatosan hozzáadom a lisztet. Annyi vizet adok hozzá, hogy sűrű, de könnyen szaggatható tésztát kapjak. Nokedliszaggatóval vagy kanállal beleszaggatom a tésztát, én kanállal szoktam, de ízlés kérdése. Főzöm még kb. 3 – 5 percig és kész is.
A nokedli felszívja a finom paprikás levet, így egy kellemes sűrű egytálétel lesz belőle. Savanyúsággal vagy egy kanál tejföllel tálalva még finomabb és persze kenyér is jár mellé. Egyszerű, olcsó, mégis nagyon szerethető fogás.
