A paprikás krumpli laktató és finom, de ha bográcsban készíted, olyan különleges ízűvé válik, hogy senki nem tud majd betelni vele!
Hozzávalók:
- 15 dkg kolozsvári (húsos) szalonna,
- 2 nagy fej vöröshagyma,
- 1 késhegynyi fokhagymakrém,
- 1 mokkáskanál köménymag,
- 1 csapott evőkanál pirospaprika,
- 1 evőkanál Piros Arany,
- 2 zöldpaprika,
- 1 paradicsom,
- 1,2 kg tisztított rózsakrumpli,
- só.
Elkészítése:
A csíkokra vágott, kiolvasztott szalonna zsírjában aranysárgára pirítjuk a finomra összevágott hagymát. Beletesszük a fokhagymakrémet, a köménymagot, a pirospaprikát, a Piros Aranyat. Összekeverjük és kevés vizet öntünk hozzá. Beletesszük a hosszú cikkekre vágott krumplit, a zöldpaprikát, a paradicsomot és annyi vízzel töltjük fel, amennyi éppen ellepi. Megsózzuk és alacsony láng fölött lehetőleg lefedve, készre főzzük. Többször, óvatosan keverjük meg. Laktatóbbá tehetjük, ha kolbászt, virslit vagy debrecenit főzünk bele.
